Эксперт Ксения Мальцева провела мастер-класс по структурированию идеи, сегментации целевой аудитории, формированb. ценностного предложения, проведению Customer Development и созданию MVP. Мероприятие дало участникам возможность серьезно подойти к реализации своих бизнес-концепций.

📅 Напоминаем, что уже во вторник пройдет следующее занятие, которое посвящено разбору маркетингового окружения: анализу рынка и и анализу конкурентной среды.
✅ Регистрация на мероприятие доступна по ссылке.

Министерство агропромышленного комплекса Пермского края (далее –Министерство) информирует о приближающемся сезонном возрастании уровня угрозы заноса и распространения высокопатогенного вируса гриппа птиц (далее – ВГП), в том числе с мигрирующими потоками перелетных птиц
в период осенней миграции.
В соответствии с письмом Статс-секретаря–Заместителя Министра сельского хозяйства Российской Федерации М.И. Увайдова от 21 марта 2025 г. № УМ-25-27/5806 Минсельхоз России информирует об обострении в мире эпизоотической ситуации по высокопатогенному гриппу птиц. За 2 месяца 2025 года в 44 странах мира зарегистрировано более 900 случаев ВГП (543 случая
в дикой фауне и 363 случая среди домашней птицы). В сравнении
с аналогичным периодом прошлого года количество зарегистрированных случаев ВГП увеличилось более чем в 2,3 раза (среди дикой птицы – более чем в 2 раза, среди домашней птицы – более чем в 2,7 раза).

Ранняя миграция перелетных птиц усугубляет сложившуюся эпизоотическую обстановку по ВГП. Циркуляция вируса ВГП в дикой фауне влечет за собой риски заноса и распространения инфекции
у сельскохозяйственных и синантропных птиц. Проблемным вопросом остается низкий уровень биологической защищенности хозяйств, практикующих выгульное содержание птицы: личных подсобных хозяйств, крестьянских (фермерских) хозяйств и хозяйств индивидуальных предпринимателей.

Наркотики дают кратковременное удовлетворение, ценой за которое станут жизнь и здоровье. Отказ от употребления наркотиков обеспечит лучшую жизнь и больше возможностей для развития и роста!

Для ознакомления с информацией об антинаркотической безопасности вы можете перейти по ссылке
или же по QR-коду в карусели.

Сальмонеллёз — острая зоонозная кишечная инфекция, характеризуется поражением органов пищеварения с развитием синдрома интоксикации. Возбудители сальмонеллезов обладают способностью к значительной выживаемости на объектах внешней среды. Хорошо переносят замораживание, высушивание, соление, копчение. Сохраняются на бумаге до 60 дней, на ткани, одежде до 80 дней, на посуде до 70 дней. При хранении готовых блюд при комнатной температуре быстро накапливаются в молочных, мясных продуктах, особенно в котлетах, фрикадельках, макаронах с мясом, кондитерских изделиях.

Основными источниками являются сельскохозяйственные животные и птицы.

Пути заражения сальмонеллезом: наиболее частый – пищевой чаще всего при употреблении блюд из мяса животных и птиц, а также яиц. Микробы попадают в продукты при недостаточной кулинарной обработке (полусырые полуфабрикаты, употребление яиц в сыром виде, яичница‑глазунья, кремовые изделия, мясные салаты, студни), также при несоблюдении правил хранения и реализации продуктов питания. Пищевые продукты могут стать причиной сальмонеллеза при нарушении правил обработки, несоблюдении технологии приготовления блюд, несоблюдении условий хранения и сроков годности пищевых продуктов.

Сальмонеллезом можно заразиться и контактно-бытовым путем — через грязные руки, предметы ухода, игрушки, или при нарушении элементарных правил личной гигиены.

Инкубационный период болезни при сальмонеллезе может продолжаться от нескольких часов (при пищевом заражении) до нескольких суток (при контактно-бытовом пути заражения), в среднем 2-3 дня, может до 7 суток. Заболевание начинается остро: озноб, повышение температуры до 38-39^о С, головная боль, слабость, схваткообразные боли в животе, тошнота и рвота. Продолжительность заболевания в основном длится от 2 до 10 суток.

Для своевременности лечения, важно раннее выявление больного. Инфицированный человек, особенно бессимптомный носитель, представляет особую опасность. В случае, если бактерионоситель имеет отношение к приготовлению, раздаче пищи, а также продаже пищевых продуктов, может возникнуть групповая вспышечная заболеваемость.

На предприятии общественного питания в процессе производства (изготовления), хранения и реализации пищевых продуктов и блюд должна быть обеспечена их безопасность.

Не могут находиться в обороте пищевые продукты, материалы и изделия, которые:

    — не соответствуют требованиям нормативных документов;

    — имеют явные признаки недоброкачественности;

    — не соответствуют представленной информации и в отношении которых имеются обоснованные подозрения об их фальсификации;

    — не имеют установленных сроков годности или сроки годности, которые истекли;

    — не имеют маркировки, содержащей сведения, предусмотренные законом или нормативными документами.

Основными мероприятиями являются:

1. Поступающие в организации продовольственное сырье и пищевые продукты должны соответствовать требованиям нормативной и технической документации и сопровождаться документами, подтверждающими их качество и безопасность, и находиться в исправной, чистой таре.

2. Хранение пищевых продуктов обеспечивается с соблюдением условий хранения, сроков годности, требований к товарному соседству.

3. Ассортимент блюд, изготавливаемых на предприятии общественного питания, должен соответствовать имеющемуся набору помещений, технологическому и холодильному оборудованию, установленному в производственных помещениях.

4. Приготовление блюд, кулинарных и кондитерских изделий производится при строгом соблюдении поточности технологических процессов. Предприятие должно быть обеспечено в достаточном количестве технологическим и холодильным оборудованием, инвентарем, посудой и тарой. В целях предупреждения инфекционных заболеваний разделочный инвентарь закрепляется за каждым цехом и имеет специальную маркировку.

5. Лица, поступающие на работу в организации общественного питания, обязаны проходить предварительные при поступлении и периодические медицинские осмотры, профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию в установленном порядке, соблюдать правила личной гигиены. Сотрудники с признаками кишечной дисфункции, а также нагноений, порезов, ожогов на руках к работе не допускаются.

6. Во всех помещениях организаций общественного питания должно быть обеспечено проведение текущей уборки (постоянно, своевременно и по мере необходимости), не реже 1 раза в месяц – генеральная уборка и дезинфекция. В производственных цехах ежедневно проводится влажная уборка с применением моющих и дезинфицирующих средств.

7. Постоянное и регулярное проведение мероприятий по уничтожению мух, тараканов, осуществлению систематической и целенаправленной борьбы с грызунами, как переносчиков возбудителей инфекционных заболеваний.

8. С целью обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия на объекте, качества и безопасности поступающего сырья, условий хранения, приготовления и реализации вырабатываемой продукции, во всех организациях, независимо от форм собственности, должен быть организован производственный контроль с отбором проб пищевых продуктов для проведения лабораторных исследований.

В период проведения массовых общественных мероприятий (выпускных, корпоративов, утренников, ярмарок, культурно-развлекательных мероприятий и др.) организациям общественного питания рекомендуется обеспечить отбор суточных проб и дополнительный лабораторный контроль за качеством и безопасностью приготовленных блюд и пищевых продуктов.

Обращаем внимание, все участники пермской городской ярмарки соблюдают требования Роспотребнадзора и проходят соответствующие проверки.

С 1 по 22 марта ярмарки пройдут по адресам:

-ул. Льва Толстого, 31 (территория парковки автомобилей)

— ул.Севастопольская, 12

— ул.Ставропольская (территория, прилегающая к скверу «Временный»)

пр.Солнечный, 11

Информацию по вопросам участия в тюменских городских ярмарках можно получить в Департаменте потребительского рынка администрации города Тюмени (625027, г. Тюмень, ул. Мельникайте, д. 74, контактные телефоны  8(3452) 51-09-53, 51-09-35, посредством электронной почты
zpp@tyumen-city.ru),  либо в Департаменте экономики и промышленной политики администрации города Перми (614015, г. Пермь, ул. Сибирская,
д. 6, контактный телефон  89504723598 Савельева Ольга Васильевна, ovsaveleva@perm.permkrai.ru).

Заявление прилагается.

МКУ «Пермский бизнес-инкубатор» проводит ярмарки в январе 2025 г. в шатрах/пагодах организует сезонную универсальную ярмарку в Орджоникидзевском районе по адресу:

 — г. Пермь, ул. Александра Щербакова, 33 (ДК им. Пушкина).

Период проведения Ярмарки с 29.01.2025 по 01.02.2025 года (среда, четверг, пятница, суббота).

Режим работы Ярмарки: с 11.00 до 19.00 час.

Ассортимент товара, реализуемого на Ярмарке: фермерская молочная и мясная продукция, шашлыки, продукция пчеловодства, изделия из эпоксидной смолы, триД картины ручной работы, вязаные игрушки, изделия из кожи, сувенирная продукция, мыло ручной работы и многое другое.

Сезонная специализированная Ярмарка в ярмарочных домиках по адресам:

Ленинский район: ул. Монастырская, 2к 1, Комсомольский пр.2, ул.Петропавловская, 25а                      Период проведения ярмарки с 09 по 31 января.

Режим работы: с 11.00 до 19.00 час.

Ассортимент товара, реализуемого в ярмарочных домиках: изделия из кожи, бересты и селенита, украшения из полимерной глины, сувенирная продукция ПЕРМЬ-300, мыло ручной работы, кофе, кондитерские изделия,                    хот-доги и многое другое.

Участие в Ярмарках бесплатно!

Подача заявок организатору ярмарок МКУ «Пермский бизнес-инкубатор» через заполнение гугл-формы https://incubatorperm.ru/fairs/, контактные телефоны                        8(342) 201 85 00, 89026470952 Матвей Раисович – ведущий менеджер по ярмаркам.